Atole de masa

Ingredientes:

(4 porciones)

- Un puño de masa
- Un litro de agua
- Piloncillo
- Rajas de canela

Procedimiento:

1. Poner a calentar agua en un pocillo y agregar un pedazo de piloncillo y las rajas de canela canela.

2. Dejar que se derrita el piloncillo

A parte, en un recipiente se debe diluir la masa. Es preferente hacerlo con agua tibia, es más fácil diluirlo así 

Cuando ya esté diluido se debe mezclar con el agua. Para ello hay que usar una coladera para filtrar los grumos.

Después solo hay que dejar hervir, moviendo constantemente. 

Tip 1: Usar un piloncillo entero si se prefiere el sabor de lo dulce,  de lo contrario solo usar la mitad o un poco más.

Tip 2: La cantidad de masa determinará lo espeso del atole. Se puede agregar más agua para adelgazar el atole.