Tacos dorados de pollo

Ingredientes:

(4 porciones)

- Una pechuga de pollo con hueso partida en dos

- Media lechuga

- Una ramita de hierbabuena

- Queso panela

- Guacamole

- Crema

- Sal, aceite
- Tortillas calientitas

Procedimiento:


Lavamos muy bien la pechuga, y la ponemos en agua a hervir con un trozo de cebolla, un chorrito de aceite y unas pizcas de sal hasta que esté lo suficientemente suave.

Lo siento,  no tengo fotos de este procedimiento porque la pechuga llegó cocida a mis manos. Pero es muy fácil, con unos 25 minutos sobre el fuego es suficiente.

Deshebramos la pechuga de pollo en tiras delgadas y lo reservamos en un recipiente lo suficientemente grande. 

Se lava y desinfecta la hierbabuena y se pica muy bien. Si es posible hacerlo más fino que cómo es mostrado en la foto ¡mucho mejor!

Entonces mezclamos la pechuga de pollo y la hierbabuena, éste será el relleno de nuestros taquitos :)

Procedemos entonces a hacer los tacos. Sólo hay que poner una cantidad moderada de pollo en un extremo de la tortilla y luego hacer rollito comenzando desde la parte con pollo.  Es conveniente dejar la apertura del taco apoyado sobre una base para evitar que se salga el relleno.

¡Es importante que las tortillas estén lo más calientes y suavecitas posibles! Recién salidas de la tortilleria.

La parte complicada es la del aceite. Hay que poner en el sartén suficiente aceite y dejarlo calentar muy muy bien. Cuando esté muy caliente vamos poniendo a freír los tacos.

Hay que dejarlos unos 40 segundos así y luego voltearlos... Así hasta terminar con todo los tacos. Hay que reemplazar el aceite cuándo se note que ya no hay suficiente.

Ya por último vamos a necesitar queso, crema, guacamole y lechuga para acompañar a los tacos.

No olvides desinfectar la lechuga. Es muy fácil. Aquí dejo unas fotos de ese procedimiento.

A escurrir y acompañar con los tacos :)

Tip 1: Para deshebrar el pollo algunas personas se auxilian de un tenedor. Yo prefiero usar las manos, muy bien lavadas por cierto.

Tip 2: Es mejor hacer todos los tacos de una vez antes de poner a freír los primeros. Así evitaremos estrés de controlar el aceite y armar los tacos al mismo tiempo.

Tip 3: En lugar de guacamole, cualquier salsa sabrosa puede funcionar