Atún como a la mexicana

Es hora de una receta saludable y muy sencilla. Se puede decir que la inventé, porque nunca antes la había visto... Y no supe que nombre ponerle; pero como lleva colores anaranjado, verde y rosa claro, le puse: "Atún como a la mexicana".

Ingredientes:

(1 porción y media :p)

- Una lata de atún

- Dos zanahorias grandes

- Una calabaza

- Poquito ajo

Procedimiento:

Lavamos y cortamos en cubitos la calabaza, la zanahoria y el ajo.

Ponemos un sartén en el fuego, agregamos poquito aceite y agregamos el ajo. Debemos mover constantemente para que no se queme.

Despues de un minuto agregamos la zanahoria, tapamos el sartén y de vez en cuando movemos, para que no se queme.

Después de 5 minutos agregamos la calabaza, también tapamos y movemos ocasionalmente. Después de otros 5 minutos agregamos el atún, revolvemos y lo dejamos en el fuego unos 3 minutos más.

Tip 1: Sabe muy bien, pero quizá con una aceitunas negras sabría mejor.

Chilaquiles verdes

Prácticamente igual que los rojos, pero la salsa se hace diferente.

Ingredientes:
(3 porciones)

- 12 tortillas
- 6 tomates medianos
- 7 chiles de árbol verdes
- cebolla, ajo
- cilantro (opcional), epazote
- sal, azucar
- queso y crema



Procedimiento:


Cortamos las tortillas en triangulitos y los doramos en suficiente aceite, no todas al mismo tiempo, sino poco a poco. Podemos escurrir al final para eliminar el exceso de grasa.


Luego hacemos la salsa, para lo cual primero hervimos los tomates y los chiles hasta que queden bien cocidos.

En la licuadora ahregamos los chiles hervidos, los tomates, el cilantro, cebolla y un poco de ajo. Todo esto se licúa muy muy bien.

Luego freímos la salsa en tantito aceite, y cuando empiece a hervir agregamos sal y una rama de epazote.

Probamos y si queda ácido agregamos una pizca de azúcar.


Unos segundos antes de servir agregamos las tortillas doradas a la salsa. Finalmente decoramos con queso y crema.

Tip 1: Los chilaquiles generalmente se hacen con tortillas viejas, para evitar despediciarlas.

Sincronizadas "forever alone"

Ok, demasiado fácil, que quizá resulta absurdo publicar esta receta. Aún así...

Ingredientes:
(1 porción )

- 2 tortillinas
- Algo de queso
- Algo de jamón
- Jitomate, cebolla y chile



Procedimiento:

Primero hacemos un pico de gallo con el jitomate, la cebolla y el chile: lo partimos todo en cuadritos y revolvemos.

Luego encendemos la estufa a fuego muy bajo, colocamos el comal y sobre el comal una tortillina. Sobre la tortillina ponemos queso, luego jamón, luego queso, luego la otra tortillina, así:

Tortillina

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Queso

Jamón

Queso

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Tortillina

Cuando la sincronizada esté doradita de un lado, la volteamos :)